door Inge Verschuren | 24 jan 2024 | streekproducent
Bloemen op je bord Krijg je wel eens bloemen bij je hoofdgerecht of toetje in een restaurant? Dat is niet alleen een prachtige, kleurige versiering, je kunt deze kleurige decoratie nog eten ook. Veel Michelins-koks gebruiken ze al langer bij hun culinaire creaties,...
door Inge Verschuren | 30 dec 2023 | streekproducent
Nederland staat wereldwijd bekend om de kaas. Daar groeit hier iedereen wel mee op. Maar wat maakt kaas nu écht lekker? Dat weet ’t Kaasboerinnetje. Je komt haar tegen op vier weekmarkten in de streek: op woensdag in Terneuzen, donderdag in Breskens, vrijdag in Sluis...
door Inge Verschuren | 24 nov 2023 | streekproducent
Het blijkt een perfecte combinatie, deze twee rundveerassen. In het vlees zien we de kenmerken terug van beide: het malse, sappige en smaakvolle vlees van de grote, gespierde Belgische Witblauw en de geroemde vetmarmering, dieprode kleur en volle botersmaak van de...
door Inge Verschuren | 20 okt 2023 | streekproducent
Ze worden een koppel genoemd, de 21.000 leghennen die elke dag een vers ei leggen bij Carlos de Dobbelaere in de IJzendijkse polder. Hier mogen ze als het even kan buiten rondscharrelen onder de fruitbomen, en binnen hebben ze de ruimte. Een kip van Tok Tok de...
door Inge Verschuren | 1 sep 2023 | streekproducent
Over rozenblaadjes en de geur van zeewier Elke fles drank heeft een eigen verhaal, aldus Petra van Drinkshop De Vuurtoren. In deze high-end slijterij aan de Kaai in Sluis zijn legio verhalen te vertellen, want je vindt hier een enorme keuze in whiskey, gin, rum,...
door Siebe Bakker | 29 aug 2023 | streekproducent
Tussen IJzendijke en Biervliet, omringd door uitgestrekte uienvelden en een rijke geschiedenis, vind je Familie Goud. Al sinds 1988 zijn zij actief in de uienhandel, -teelt en -opslag. Maar nu, in de tijd waarin groene innovatie steeds meer centraal staat, hebben ze...
door Odile de Pooter | 12 jul 2023 | streekproducent
Een passe voor verse vis Vishandel Mike de Houck is in Breskens inmiddels uitgegroeid tot een begrip. Op zijn elfde begon Mike te helpen met het schoonmaken van viskramen en al snel maakte hij deel uit van de lokale weekmarkt, waar hij werkte met gerenommeerde...
door Kim de Booij | 7 jul 2023 | streekproducent
Voor marktkramers zijn het lange dagen, waarbij ze ‘s ochtends vroeg beginnen en pas ‘s avonds laat klaar zijn. Maar ondanks de uitdagende werktijden, vervullen ze hun werk met veel passie en plezier. Jacky Ghijsels kan het gevoel moeilijk uitleggen, maar...
door Inge Verschuren | 8 jun 2023 | streekproducent
Ook al zijn tijden veranderd, Breskens was en blijft een vissersdorp. De twee jonge, enthousiaste Bressiaanders Sven Quaars en Gianni Steijaert houden de traditie in ere met het roken van verse vis, recht uit onze eigen Noordzee. Dat roken doen ze op beukenhout,...
