Een heerlijk recept gemaakt van Zeeuwse uien!
Receptenfietsroute
Al eens aan gedacht om de ingrediënten van je uiensoep bij elkaar te fietsen? Fiets door het mooie West-Zeeuws-Vlaanderen en verzamel onderweg de juiste ingrediënten zoals aangegeven in dit recept. De fietsroute voor dit recept kun je vinden op RouteYou.
Geniet van de natuur en de bezoeken aan de streekproducenten. Eenmaal thuis, pak het recept erbij en ga aan de slag. Vergeet niet je ervaring en resultaat te delen met ons, dat vinden we leuk!
Tip
De route is vrij te fietsen en in principe te starten op elk punt. Houd wel rekening met warmte gevoelige producten, neem daarom een koeltasje mee voor onderweg. Let op de openingstijden: de routes zijn op alle dagen van de week te fietsen maar openingstijden kunnen verschillen gedurende het jaar. Is een locatie gesloten? Neem dan de producten ergens anders op de route mee. Houd wel rekening met warmte gevoelige producten, neem daarom een koeltasje mee voor onderweg.
Neem contant geld mee, want niet overal is het mogelijk om met de kaart te betalen.
Veel fiets- en eetplezier!
Uiensoep met zuurdesem crouton en oude kaas
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
- 60 g roomboter
- 25 gr olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 tak tijm
- 1 laurierblaadjes
- 6 grote witte uien in dunne plakken
- 25 cl madeira
- 1 el bloem
- 2 liter groentenbouillon
- zuurdesem stokbrood
- 150 g oude kaas
Bereidingswijze
- Smelt de boter en olijfolie op laag vuur in een hoge pan
- Voeg de tijm, knoflook, laurierblaadjes en de uien toe
- Smoor de uien 20 minuten en roer af en toe
- De uien moeten glazig en zacht worden maar niet verkleuren, zo komt de natuurlijke zoete smaak van de ui naar boven
- Voeg de bloem toe, roer goed. Voeg de madeira toe en kook uit
- Schenk de bouillon erbij en breng op smaak met peper en zout
- Kook alles op en laat een half uur zachtjes koken
- Zet ondertussen de grill aan
- Snijd het stokbrood en bestrooi elk gesneden stukje met wat geraspte kaas
- Leg de broodjes een paar minuten onder de grill tot de kaas smelt en goudbruin kleurt
- Schep de soep in kommen
- Serveer de soep, met in elke kom een kaascrouton
Producten en verkooppunten onderweg
Ui:
Groene polderwinkel
Groeneweg 1B
4507 KM Schoondijke
0117 406 106
www.degroenepolderwinkel.nl
Oude kaas:
t-vosje
‘t Spuiplein 9
4511 AN Breskens
0117 308 062
maartje@t-vosje.nl
Witte wijn:
Landgoed De Catharinahoeve
Oranjedijk 1
Waterlandkerkje
www.elmare.eu
info@elmare.eu
Vers en Lekker
Slijkstraat 10
4503 BC Groede
www.versenlekker.com
Bloem:
Molen Van Schoondijke
Lange Heerenstraat 71
4507 KR Schoondijke
info@elmolino.nl
Zuurdesem:
Bakkerij Willemsen
Grote Kade 26
4511 AT Breskens
0117 382 668
https://bakkerijwillemsen.nl/