Kook de Dutch Bargain Russian Stout (niet alles) met de specerijen en sinaasappel, om de alcohol te verdampen.
Bak het gekruide rundvlees in wat boter tot het mooi bruin gekaramelliseerd is.
Voeg het opgekookte bier met de specerijen en kippenbouillon samen, leg het vlees erin en zorg dat het net onder het kookpunt blijft tot ze gaar zijn.
Voeg het laatste half uur de blokjes wortel, pastinaak, een bruine boterham, een lepel mosterd en appelstroop toe.
Smaak af met peper, zout, suiker
Voeg nu het laatste beetje bier toe en dien op.