• Voorbereiding 1 dag van te voren: giet de yoghurt in een doek en plaats op een zeef met een bakje eronder in de koeling.
• Was de nieuwe aardappels en plaats ze op een bakplaat.
• Pof de aardappel in de oven van 180C voor 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte.
• Haal ze uit de oven en laat wat afkoelen.
• Snijd de bovenkant op ¾ ervan af. Lepel de aardappel leeg maar behoud de vorm.
• Plet de aardappel die uitgehaald is en vermeng met olijfolie, peper, zout en wat citroenrasp.
• Pel de garnalen en bewaar de koppen, steek ze weg in de diepvries (hiermee maken we een andere keer garnalensoep).
• Warm de aardappels op in de oven en de geplette aardappel in de pan, vul vervolgens de aardappels.
• Bak de zeekraal en lamsoor in een pan met wat olie en vers gemalen peper, blus met een klein beetje water.

Serveertip!

• Garneer de aardappels met de gepelde garnalen en leg er de zilte kruiden bovenop. Werk het af met wat hangop van de yoghurt. Doe er vervolgens wat oude kaas overheen.