Gegrilde burger van bloemkool en kikkererwt
Dit recept geprobeerd?Vermeld @kooplokaalzeeuwsvlaanderen!
Ingrediënten
- 400 gram bloemkool
- 2 eidooiers
- 100 gram gekookte kikkererwten uit blik
- 1 gesneden kleine uit
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kerriepoeder
- 100 gram paneermeel
Bereidingswijze
- Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd in plakken. Bak ze goudbruin in boter samen met de ui, knoflook, komijn en kerriepoeder. Bevochtig met wat bouillon of water en stoof de plakken tot ze net gaar zijn. Laat de plakken bloemkool afkoelen.
- Stamp de bloemkool in fijne stukken.
- Laat het afkoelen en vorm de burgers. Bak ze indirect voor op de Yakiniku van 200C, een barbecue-matje is handig hiervoor. In de pan kan natuurlijk ook!
- Serveer met briochebrood, plakken zoetzure augurk, oude kaas, een smeuïge humus kikkererwten en een mayonaise met lekker veel vers gemalen zwarte peper erin.