Bisque van schaaldieren – krokante groenten – garnalen – krab
Dit recept geprobeerd?Vermeld @kooplokaalzeeuwsvlaanderen!
Ingrediënten
- 1 wortel
- 1 rode ui
- 1 koolrabi
- 1 liter bisque van schaaldieren Fieret's Vishandel
- 100 gram verse room
- 100 gram gepelde garnalen
- 4 gamba's of gepelde scampi's
- 100 gram krabstukjes
- 3 limoenen
Bereidingswijze
- Schil en snijd de wortel, ui en koolrabi in zeer fijne blokjes van 5 mm.
- Kook 20 gram suiker, 30 gram limoensap en 30 gram water op en marineer hierin de blokjes groenten (dit kun je 2 dagen op voorhand doen).
- Warm de bisque op. Gaar de scampi’s of gamba’s in de jus.
- Verdeel de zoetzure groenten, garnaal en krabstukjes in een diep bordje of kom.
- Schenk er de warme bisque in en werk af meteen lekkere scheut verse room.