Gepofte aardappelen met garnaal en hangop
Dit recept geprobeerd?Vermeld @kooplokaalzeeuwsvlaanderen!
Wat heb je nodig?
1 kaasdoek of theedoek
1 Zeef
1 Bakje of kom
Oven
Ingrediënten
- 10 stuks nieuwe aardappel
- 500 gram garnalen gepeld 1.5 kg ongepeld
- 200 gram yoghurt
- 50 gram zeekraal
- platte peterselie, bieslook, zeevenkel en lamsoor
- zout, citroenrasp en olijfolie
- 50 gram oude kaas
Bereidingswijze
- Giet de yoghurt een dag eerder in een doek en plaats op een zeef met bakje eronder in de koelkast.
- Was de nieuwe aardappels en plaats ze op een bakplaat.
- Pof ze in de oven van 180 graden voor 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte
- Haal ze uit de oven en laat wat afkoelen. Snijd van de bovenkant 1/4 eraf.
- Lepel de aardappel leeg, maar behoud de vorm.
- Plet de aardappel die uitgehaald is en vermeng met olijfolie, peper, zout en wat citroenrasp. Stop deze vulling terug in de uitgeholde aardappels en houd ze warm in de oven.
- Pel de garnalen en bewaar de koppen (bewaar ze in de diepvries, hiermee maken we een andere keer garnalensoep).
- Bak de zeekraal en lamsoor in een pan met wat olie en vers gemalen peper, blus met weinig water.
- Leg deze zilte kruiden bovenop de aardappels. Leg op iedere aardappel een dot hangop van yoghurt. Rasp er daarna de oude kaas overheen.
- Eet smakelijk!