• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in grove stukken van 2x2 cm.
• Vermeng met de bruine basterdsuiker, gemalen kaneel en de gewelde rozijnen.
• Leg de ontdooide bladerdeeg op een vel bakpapier op het aanrecht.
• Schep op iedere plak, net uit het midden, wat appelmix.
• Klop het ei los met een vork en wrijf de randen van het bladerdeeg in met het ei.
• Vouw twee punten naar elkaar toe zodat je een driehoek krijgt.
• Duw deze met een vork voorzichtig aan zodat de flap luchtdicht is.
• Bestrijk met ei en bestrooi met kristalsuiker.
• Schuif ze met bakpapier op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven van 200 °C goudbruin voor 16-20 minuten, afhankelijk van de grootte en dikte van de flappen.

Serveertip!

• Varieer met de toevoeging van noten, steranijs, gember, stukjes gewelde abrikoos of honing.