Gegrilde groene asperges
Dit recept geprobeerd?Vermeld @koopeetbeleeflokaal!
Ingrediënten
- 16 stuks groene asperges
- 4 a 100/125 gram bollen Burrata alternatief buffelmozarella
- 150 gram diverse tomaatjes
- 1 bakje tuinkers
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje dragon
- 1/2 bosje bieslook
- 1 citroen
- 200 ml olijfolie extra vierge van goede kwaliteit
- sla en scheutjes naar keuze
- balsamicoazijn ouder dan 2 jaar
- zwarte peper uit de molen
- Zeeuwse Zoute
Bereidingswijze
Kruidenolie
- Hak de kruiden fijn en mix deze door de olie 200 ml en smaak af met citroensap, peper en zout.
Gegrilde asperges
- Snijd de houterige onderkanten van de asperges.
- Marineer deze met olijfolie, peper uit de molen en zeezout.
- Verwarm de grillpan/BBQ voor.
- Snijd intussen de tomaatjes in partjes of halveer deze (ligt aan de grootte).
- Grill de groene asperges rondom totdat ze gaar zijn.
- Schik ze vervolgens op de borden, breek de burrata en verdeel de tomaatjes.
- Kruid af met wat peper uit de molen en Zeeuwse Zoute.
- Werk af met de sla en scheutjes en besprenkel met de kruidenolie en balsamico.