De keuken is het hart van je huis. Het is de plek waar je kookt, eet en tijd doorbrengt met je familie en vrienden. Een goed uitgeruste keuken kan het verschil maken in jouw kookervaring. Hier zijn de 12 musthaves die volgens Joost Matthijs van FERM Bistrot in Hulst niet mogen ontbreken in je keuken.
1. Koksmes – Dit is een must-have voor elke kok of thuiskok. Een koksmes van goede kwaliteit is essentieel voor het snijden, in blokjes snijden, hakken en hakken van allerlei ingrediënten. Het is belangrijk om een mes te kiezen met een comfortabel handvat en een roestvrijstalen lemmet met een hoog koolstofgehalte dat langer scherp blijft.
2. Officemes – Dit kleinere mes wordt ook wel een groentemes genoemd. Het is een soort schilmesje, dat ook geschikt is voor het versnijden en reinigen van kleinere groenten. Sterker nog: het is een alleskunner in de keuken. Zo is een officemes ook ideaal voor versnipperen van uien, het schillen van fruit, maar je kan er evengoed garnalen mee schoonmaken.
3. Fileermes – Dit lange en dunne lemmet is perfect voor het fileren van vis en het uitbenen van gevogelte, maar ook voor andere precisietaken zoals het snijden van plakjes prosciutto of het dun snijden van gerookte zalm. Het is een gereedschap van onschatbare waarde in de keuken!
4. Houten snijplank – Niet alleen zijn houten snijplanken esthetischer dan hun plastic tegenhangers, maar ze zijn ook beter voor je messen omdat ze niet zo snel bot worden als plastic planken! En studies hebben aangetoond dat houten planken ook beter zijn in het voorkomen van kruisbesmetting tussen rauw vlees en kant-en-klaar voedsel!
5. Maatbeker – Voor perfect afgemeten vloeistoffen bij het volgen van een recept zijn maatbekers essentieel! Ze zijn er in verschillende maten, van 1/4 liter, 1 liter of zelfs veel groter zodat je altijd precies de juiste hoeveelheid van elk ingrediënt hebt om elke keer de beste resultaten te krijgen.
6. Weegschaal – Terwijl maatbekers het beste werken voor natte ingrediënten. Zijn weegschalen essentieel voor het nauwkeurig afmeten van droge ingrediënten zoals bloem, suiker of boter, omdat ze rekening houden met hun gewicht in plaats van alleen het volume. Digitale weegschalen zijn gemakkelijk te gebruiken omdat ze in een paar klikken precieze metingen in grammen of ons geven!
7. Steelpan – Een steelpan is vaak wat kleiner dan een gewone kookpan en heeft een steel. De pan is geschikt voor het opwarmen van sauzen en melk, het koken van eieren en het bereiden van bijvoorbeeld havermoutpap. Deze pan komt altijd van pas!
8. Koekenpan – Koekenpannen zijn er in alle soorten en maten, maar ten minste één grote koekenpan bij de hand hebben maakt het leven gemakkelijker wanneer je grotere porties voedsel zoals omeletten of pannenkoeken wilt bereiden.
9. Gietijzeren stoofpan – Gietijzeren stoofpannen zijn geweldig voor het koken van langzaam gestoofde gerechten zoals stoofschotels of stoofschotels, maar ze kunnen ook worden gebruikt op het fornuis om kipfilet te braden zonder te verbranden! Bovendien gaan gietijzeren potten eeuwig mee als ze goed worden onderhouden, dus het is zeker de moeite waard om erin te investeren als je van plan bent vaak te koken.
10. Blender – Of je nu ‘s ochtends voor het werk smoothies maakt of tijdens het eten soepen pureert, met een blender gaat dat moeiteloos dankzij de krachtige messen die het voedsel snel en gemakkelijk tot een zijdezachte textuur mengen! Bovendien worden sommige modellen geleverd met extra hulpstukken zoals raspen en hakmessen, zodat je de blender nog beter kunt gebruiken!
11. Staafmixer – Een must-have apparaat als je vaak (of zelfs af en toe) kookt. Staafmixers helpen bij het pureren van soepen, opschuimen van sauzen. Vergeet ook niet het maken van tapenades en je kunt er zelfs heel makkelijk je eigen verse mayonaise mee maken, uiteraard met dat lokale verse eitje. En dat alles zonder dat je je in het zweet hoeft te werken! Staafmixers zijn misschien niet zo krachtig als een grote blender maar ze nemen veel minder ruimte in op het aanrecht, dus kies er een afhankelijk van hoe vaak je de mixer gebruikt.
12. Keukenmachine – Als je tijd wilt besparen bij het klaarmaken van deeg, brood, beslag. Of iets wilt opkloppen, mengen of kneden, dan kan een investering in een keukenmachine de moeite waard zijn omdat dit apparaat de meeste voorbereidingen sneller uitvoert dan jezelf kunt doen. Bovendien hebben veel modellen hulpstukken waarmee je bv ook vlees kan maken of pasta draaien.
5 Producten waar Joost graag lokaal mee werkt:
- Duindoorn
- Gepofte knolgroenten
- Kruiden/thee om te gebruiken als kruiding in de gerechten
- Asperges van de Letter in Absdale
- Garnalen voor de huisgemaakte kroketten