door Odile de Pooter | 22 mrt 2024 | smaakmaker
Asperges zijn een van de meest geliefde groenten ter wereld. Wist je dat ze al duizenden jaren worden gegeten? Ze hebben een lange geschiedenis van culinaire toepassingen. Het aspergeseizoen begint in Zeeuws-Vlaanderen zo rond Pasen, als de witte asperges geoogst...
door Odile de Pooter | 18 dec 2023 | smaakmaker
Gestoofd. Gekookt. Met aardappels gepureerd tot een dampende stamppot. Geroerbakt met oosterse kruiden. Ingelegd in het zuur. Verwerkt in ovenschotels, salades en soep. Kolen zijn niet weg te denken uit ons menu! In Zeeland is de bodem goed geschikt voor het telen van...
door Inge Verschuren | 8 dec 2023 | smaakmaker
In heel Zeeuws-Vlaanderen wordt al lang bier gebrouwen. Met de Vlaamse invloed is het niet gek dat de Zeeuws-Vlamingen hun eigen bier produceren. Het gebruik van lokale ingrediënten geeft bier gebrouwen in onze regio de overtuigende smaak van een echt streekproduct....
door Inge Verschuren | 24 nov 2023 | smaakmaker
Een ei hoort erbij, zegt men wel eens. Nou, dat klopt in veel gevallen. Ei is een veelvoorkomend ingrediënt in allerlei recepten, zowel hartige als zoete. Een zondags ontbijt is niet af zonder gekookt eitje. En wat denk je van die uitsmijter op je boterham op z’n...
door Inge Verschuren | 1 nov 2023 | smaakmaker
Hoe noem jij de walnoot? Okkernoot? Neutje? Of nog anders? De walnoot heeft heel wat benamingen. Walnotenbomen horen van oudsher in het Zeeuws-Vlaamse land. Je ziet ze vaak bij boerderijen, maar ook in de polders en het achterland tref je ze zomaar aan, een enkele...
door Inge Verschuren | 29 jul 2023 | smaakmaker
De prijs voor mooiste groente gaat knolselderij nooit halen, maar voor de verfijnde smaak scoort deze knol met zijn ruwe uiterlijk hoge punten. Knolselderij mag dan misschien horen tot de ‘ouderwetse’ groenten, je blijkt er in de moderne keuken eindeloos mee te kunnen...
door Odile de Pooter | 25 jul 2023 | smaakmaker
In Zeeuws-Vlaanderen, omgeven door weidse polders en de zilte zee, gedijt een bijzondere lekkernij die niet alleen onze smaakpapillen verwent, maar ook een schat aan gezondheidsvoordelen biedt. We hebben het over de Zeeuws-Vlaamse blauwe bessen – heerlijke...
door Odile de Pooter | 20 jun 2023 | smaakmaker
De échte aardappel liefhebber wacht er het hele jaar op; het nieuwe aardappelseizoen. De nieuwe aardappelen, ook wel primeuraardappelen genoemd, zijn slechts een korte tijd beschikbaar, dus wees er op tijd bij! Volle smaak en stevige structuur De nieuwe aardappel...
door Inge Verschuren | 18 apr 2023 | smaakmaker
Een Nederlander koopt gemiddeld ruim 15 kilo rundvlees per jaar. En dan hebben we het nog niet over het vlees dat door horeca, bedrijven, zorginstellingen e.a. afgenomen wordt. Een lekker gebakken biefstuk, snel baklapje of heerlijke gegrilde entrecote gaat er bij ons...
